Unsere Küche

Liebe soll ja bekanntlich durch den Magen gehen. Wir lieben unsere Kinder, unsere Mitarbeiter und ganz besonders unsere Köchin. Täglich zaubert sie aus frischen großteils biologisch angebauten Lebensmitteln Menüs, die auch einem guten Restaurant alle Ehre machen würden. Spannende internationale Gerichte, natürlich mit Schwerpunkt deutsch und spanisch/südamerikanisch/italienisch prägen den Geschmack unserer Kinder.  Dabei wird natürlich streng darauf geachtet, dass die Gerichte kindgerecht, gesund und ausgewogen sind. Wir kochen weder fleischlos noch streng vegetarisch. Es gibt einmal die Woche Fleisch und einmal die Woche Fisch. Natürlich nimmt die Köchin auch auf besondere Situationen der Kinder Rücksicht. So haben wir eine Liste von Kindern, die bestimmte Zutaten nicht vertragen oder gar allergisch reagieren.

 

Das Frühstück wechselt täglich zwischen vegetarisch, Käse, Körner, Süßem und herzhaften Schwerpunkten und die Kinder können aus der jeweiligen Auswahl selbst aussuchen, was sie essen möchten. Dazu gibt es ungesüßte Tees, Säfte und Wasser. Bezüglich der Getränke ist es bei uns üblich, dass im Allgemeinen sehr viel Wasser getrunken wird. Wir möchten die Kinder daran gewöhnen, das Wasser ihr Hauptgetränk ist. Beim Mittagessen ist es der Brauch, dass die Kinder sich selbst auftun, auch wenn dies manchmal länger dauert. Aber so lernen sie ihren Appetit einzuschätzen. Selbstverständlich kann nachgenommen werden, es ist ja immer genug von allem da. Nach dem Mittagessen bringen die Kinder, soweit schon möglich, ihre Teller und das Besteck direkt zur Küche. Nachmittags bevor die ersten Kinder abgeholt werden, gibt es dann nochmal Brote und eine große Früchteplatte als Stärkung für den Nachhauseweg.

 

Allgemein ist zu sagen, dass das aufwendige Konzept einer eigenen Küche viele Vorteile hat. Das Essen kommt nicht anonym ins Haus, sondern es ist Caterina, die für die Kinder kocht, bei der sie auch mal Sonderwünsche äußern können und die auch den Respekt verdient, dass die Kinder dankbar und verantwortungsbewusst mit dem Essen umzugehen.

Nuestra cocina

Es sabido que el amor entra por el estómago: nosotros queremos a nuestros niños y niñas, a nuestros trabajadores y, en especial, a nuestra cocinera, quien diariamente nos sorprende con menús elaborados con productos frescos y ecológicos que harían las delicias de cualquier restaurante: platos internacionales con el valor añadido de llevar el sabor de Alemania, España, Latinoamérica e Italia a nuestros paladares, todo esto, bajo la premisa de que sean platos adecuados y saludables para los niños. Aquí se cocina de manera variada, mayoritariamente sin carne o parcialmente vegetariana. Una vez a la semana se sirve carne y, otra, pescado. Por supuesto, nuestra cocinera está atenta a las demandas y respuestas de los pequeños, y tenemos además una lista con los ingredientes particulares que algunos de nuestros niños y niñas no pueden ingerir (por causa de alergias, entre otros).

 

El desayuno varía diariamente y se compone de fruta y verdura fresca, cereales, queso y otras delicias, alimentos que los niños eligen según sus preferencias. Para beber pueden escoger entre leche, zumos sin azúcar y té. Queremos acostumbrar a los niños a beber agua como bebida principal y les instamos a lo largo del día a beber con frecuencia. Durante la comida se intenta que los niños se sirvan por sí mismos, aunque les lleve algo más de tiempo, con el fin de que aprendan así a lidiar con la paciencia y el apetito. Los niños pueden repetir tras haberse servido y haber terminado el propio plato siempre que quieran. Tan pronto como terminan de comer, los niños van a la cocina a dejar su plato y sus cubiertos. Antes de que los primeros niños sean recogidos (a partir de las 15:00 horas) se les da una pequeña merienda que consiste en pan y fruta para el camino a casa.

 

Es importante recalcar que el tener nuestra propia cocina posee muchas ventajas: la comida no viene de forma anónima, sino que es Caterina –nuestra cocinera- quien cocina especialmente para los niños siguiendo sus deseos y ganándose así su afecto y su respeto. A su vez, los niños aprenden a lidiar con la comida de una manera más positiva y natural.

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